Die Pflanze Stevia wird bereits seit Jahrhunderten als Sussungsmittel verwendet. Sie hat eine enorme Susskraft, aber so gut wie keine Kalorien, er wird insulinunabhangig abgebaut und hat karieshemmende Eigenschaften. Seit November 2011 ist ein Sussungsmittel in Europa zugelassen, das aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird, und seitdem flachendeckend in Supermarkten, Reformhausern und im Internet angeboten wird. Da sich die Susskraft sowie die Konsistenz (Tropfen, Pulver, Blatter oder Tabletten) teils stark von ublichem Zucker unterscheidet, besteht ein grosser Bedarf an gut erprobten Rezepten mit Gelinggarantie. Dieses Buch bietet neben einer kompakten, informativen Einfuhrung in das Thema Stevia zahlreiche einfache Rezepte fur Kuchen, Geback, Desserts, Marmeladen und Eingemachtes. Mit Stevia gelingen Klassiker wie Marmorkuchen, Kasekuchen oder Muffins genauso gut wie Buttermilchtorten, Panna Cotta und Chutneys. So muss Schlemmen keine Sunde mehr sein!