BOOKS - Management in der Gastronomie: Grundung, Steuerung und Finanzierung von Famil...
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Management in der Gastronomie: Grundung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben (German Edition)
Author: Hartmut Meyer
Year: November 2, 2011
Format: PDF
File size: PDF 6.2 MB
Language: German
Year: November 2, 2011
Format: PDF
File size: PDF 6.2 MB
Language: German
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und ubertragt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
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