Il pane e un simbolo di vita, che evoca ricordi di vecchi forni a legna e filoni cotti sulla brace che disperdono nell'ambiente il loro fragrante profumo. Il pane si trasforma da paese a paese, da regione a regione, cambiando colore, gusto e consistenza. Questo volume vi insegnera a viaggiare con l'immaginazione, incontrando gusti nuovi e diversi in cui e pero sempre presente l'antico sapore. Alessandra Tarissi De Jacobis e Francesca Gualdi, laureate in giurisprudenza, hanno coltivato fin da giovanissime un'autentica passione per la cucina. Collaborano entrambe alla Guida dei ristoranti del Gambero Rosso, che le porta in giro per l'Italia a provare le piu varie esperienze gastronomiche.