Das Ziel des Buches ist es, eine Einfuhrung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement zu geben, die grundlegend und gleichzeitig anschaulich ist. Die Veranderungsdynamik in der Hotelbranche fuhrt in der Wettbewerbs- und Managementlandschaft in der Hotellerie zu einem tiefgreifenden Prozesses der Veranderung, der mittel- bis langfristig zu nachhaltigen Restrukturierungen auf vielen Hotelmarkten fuhren wird.