Locker, fluffig und aromatisch – so m?ssen Br?tchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Gei?ler einfache Grundteige mit langer Teigf?hrung f?r gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil l?sst keine Fragen offen. Laugenbr?tchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbr?tchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, s?? oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbyb?cker und Profis ihr Lieblingsbr?tchen – Schritt f?r Schritt erkl?rt und mit praktischen Stepfotos.