BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Функциональные пищевые ингр...
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий - Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. 2013 PDF ГИОРД BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
US $6.71

Views
153311
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Author: Корячкина С.Я., Матвеева Т.В.
Year: 2013
Number of pages: 528
Format: PDF
File size: 22.3 MB
Language: RU

Aspects of processing raw materials of plant and animal origin into biologically active additives are described. Properties, chemical composition and nutritional value of functional food ingredients and additives intended for enrichment of bakery and confectionery products are presented.

You may also be interested in: