BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Технология колбасных изделий...
US $7.82
769137
769137
Технология колбасных изделий
Author: Лаврова Л.П., Крылова В.В.
Year: 1975
Format: DJVU
File size: 23 MB
Language: RU
Year: 1975
Format: DJVU
File size: 23 MB
Language: RU
Колбасные изделия и копчености занимают большой удельный вес в питании населения, а их производство является одним из важнейших в мясной промышленности. Производство колбасных изделий в промышленных условиях складывается из отдельных технологических процессов, базирующихся на различных способах воздействия на сырье (химических, физических, микробиологических).
You may also be interested in:
