-------------------- YOULIBR - Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н., Воропаева О. Н. PDF 2021 BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS praktikum-po-tehnologii-otrasli-tehnologiya-hlebobulochnyh-izdeliy
BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Практикум по технологии отрасли (технология хлебобул...
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) - Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н., Воропаева О. Н. 2021 PDF Лань BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
US $8.59

Views
956944
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
Author: Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н., Воропаева О. Н.
Year: 2021
Format: PDF
File size: 16 MB
Language: RU

The textbook was developed in accordance with the requirements of the main educational program for the preparation of bachelors in the direction of "Food from plant materials," the profile "Technology of bread, confectionery and pasta." It is designed to consolidate the theoretical knowledge of the disciplines of the professional cycle. The manual describes the work on assessing the quality of raw materials, semi-finished products, finished bakery products using computer equipment for processing experimental data.

You may also be interested in: